10月2日，景德镇鸡排哥发视频称：“我听到有极个别摊主说是我的父亲，我的父亲跟我的岳父其实已经去世蛮多年了，希望不要去冒犯老人家，谢谢大家。”
近日，江西景德镇“鸡排哥”李俊永和他的“鸡排家族”走红。“鸡排哥”家人表示：“鸡排家族”是一个团结的大家庭，10月1日要出10个摊位，国庆节会有新人物“解锁”。10月1日，九派新闻记者实探鸡排家族鸡排摊。鸡排嫂、鸡排姐、鸡排侄子……每个摊位前排长队，鸡排奶奶帮忙做准备工作。鸡排哥表示：“你们太给我面子了。”
此前，九派新闻曾采访“鸡排哥”。
李俊永，一位在江西景德镇卖鸡排鸡柳的摊贩，凭借热情亲切的服务态度、独具特色的经营方式，火遍全国，被称为“鸡排哥”。
每天下午3点，只要摊位一开张，食客、拍客和围观群众迅速把李俊永的小摊围得水泄不通，有人把他当明星，努力挤进人群，想合张影分享到朋友圈；有人想蹭个流量，手持直播架，朝李俊永不断招手；还有路人不解地经过，下意识地掏出手机，边拍边问“这是谁啊”。
当地还有酒店商家在路的另一侧开启了直播，对着镜头卖力吆喝，“国庆节想来线下看鸡排哥的，锁定直播间；没定酒店的，快进直播间抢购。”
李俊永背靠隔板，专注盯着面前两口锅，耐心地询问顾客的喜好。他从不刻意地去想泼天的流量从哪里来。在他看来，只要有人光顾，都是他的客人，他就高兴。
爆火一周后，尽管每天只能睡三四个小时，李俊永在接受九派新闻采访时仍表示，这些天不间断的顾客虽然让他的工作时长不断延长，但内心是高兴的，“他们排队四五个小时，甚至在雨中排队，看到他们期待的眼神，我根本不能算累，我想满足他们的需求。”
他坦言，面对镜头和关注，会比之前多一些压力，但目前还在可控的范围之内，“因为我热爱我的工作，我把我的工作当成一种游戏，我不会去想我的工作多么辛苦，多么累，我享受这个过程，我享受和顾客的交流。”
对话“鸡排哥”李俊永。
李俊永。图/九派新闻
【1】“我想满足顾客的需求”
九派新闻：每天炸鸡排近7个小时，累吗？火爆会不会给你带来一些烦恼？
李俊永：要说完全不累，那是在骗你。但是我看到从全国各地来的朋友，他们排队四五个小时，甚至在雨中排队，看到他们期待的眼神，我根本不能算累，我想满足他们的需求。
我理解的顾客多，是有更多的人愿意到景德镇来玩，不见得是冲着来吃鸡排，也许是被景德镇这座城市吸引，所以人多是好事。你所说的烦恼可能是备货辛苦一点，或者是工作时间稍微长一点，但都是我力所能及的，是我努力一下就可以去做到的事情。
而且这就是我的日常，其实真到了学生放学的时间，有时候我比现在还要忙得多。因为学生是同一时间段放学，一下就冲到你的摊位前，把你完全包围住，但他们又没有时间等，这就要求我们把准备工作做得更加充分，速度更快。其实，我现在为了追求更高的品质，甚至还放慢了一点点速度。
九派新闻：被突如其来的流量击中，是什么感觉？
李俊永：我的工作量加大了，但内心是高兴的，因为有更多的游客来到了江西，来到了景德镇。另外，我始终坚信一个原则，我要让顾客高兴地来，高兴地回去，我需要调节现场的气氛，他的购物体验是愉快的，也许比他吃什么更开心。这就是我最衷心的（希望），我不想留下负面的消息。
压力多少是有一点点，可以自我调节，还在可控的范围之内。这里就是我的舞台，你到这里就是看我表演。因为我热爱我的工作，我把我的工作当成一种游戏，我不会去想我的工作多么辛苦，多么累，我享受这个过程，我享受和顾客的交流。
九派新闻：我们在你的摊位附近看到，受到关注以后，摊位附近出现了很多人，比如房产中介、妇科医院、直播博主等等，你会感到烦躁吗？
李俊永：也许有这种状况，但是在这种情况下，我还是专心做自己的产品，因为我认为他们也是我的顾客，他们虽然没有买东西，但是给我捧了人场。
就像今天（9月27日），他们站在我的三轮车前面，他们那边有太阳，我这边没有，但是我一定要打伞，不让太阳晒到他们。但是我打了伞以后，热量很难散出去，我会更热。我热不要紧，起码我的朋友们没有被晒到，他们处于一个相对比较舒适的工作环境当中。
每个人做好分内的事，给别人行方便，给自己行方便，不要去纠结别人产生多少收益，那是别人的本事。如果到了真正该维持秩序的时候，我相信一定会有人过去维持秩序。
我也不会去刻意去想这个事情。我的见解是，只要你来了，你就是客，你来了我就高兴，其余的什么所谓的蹭流量，都不在我的考虑范围。
【2】火既是偶然又是必然
九派新闻：网友们称赞你总能“高情商发言”，金句频出，很多顾客喜欢跟你聊天，觉得你说话情绪价值特别到位，有为此做出过什么努力吗？
李俊永：说话的方式是跟顾客的交流中，自然产生的。顾客来了，如果我跟他聊聊天，用一点幽默的语言，或许能加深他对我的印象，下次他也许冲着这个人好玩、幽默，会再来。可以理解为一种营销的方式。
比如小孩子之所以愿意到我这里买鸡排，就是因为他感觉这个叔叔很好，很能聊天，一下就记住我了，也许这里有5家卖鸡排的，他也只会走到我这里。
慢慢小朋友成了我的老顾客，从小就培养铁杆粉丝。家长也成了我的老顾客，因为小孩子发出了指令，家长无论如何都要去买的，要不然小孩子回家要吵的。所以做生意，要以顾客为中心，想顾客所想。
忙碌的李俊永。图/九派新闻
九派新闻：和顾客互动交流的过程中，有发生过什么让你感动的事情吗？
李俊永：有好几件事情让我非常感动。
一个从杭州来的小伙子，他有视力障碍，他是由交通引导员护送上车的，到了这里以后，打车到我摆摊的点位，那天下雨，他没有伞，规规矩矩地排了四个多小时。前面大概还有两三个人的时候，他就低声跟我讲他的情况，然后说有一个小小的请求，能不能多买一份鸡柳。他拿到吃的以后，立马就要赶到火车站回杭州，因为他还要去上班。
那天还有一个聋哑小女孩用手机给我打字，“叔叔，我排队排了很久，我现在肚子饿了，能不能帮我做份鸡排？”
还有一个孕妇，和她老公一起来的，怀孕七个多月了，也排了四个多小时，我就说这位美女可以免单。
真的感动到我，这不是吃一份东西的事。
九派新闻：在炸鸡排之前你还做过哪些工作？
李俊永：我在景德镇读了技校，学的是陶瓷工艺学。但我很少做关于陶瓷的事，主要是做小吃类的东西。
从技校毕业后，我先是做过两三年厨师，后来结婚生子，生活的压力比较大，想着没有其他技术，就考虑去摆摊，一直从事小吃类行业，最开始是做土家酱香饼、鸡蛋饼、菜饼、甜酥饼，就在小学门口摆了一张桌子，用电饼铛卖。后来就做羊肉串、凉皮，也做过里脊肉饼，主要看消费者更喜欢哪种。
九派新闻：你觉得你的“火”是有准备的还是偶然的？
李俊永：我认为它既是偶然又是必然。偶然是因为三四年前我在景德镇就有些名气了，只是这次让全国各地的朋友逐渐认识我了。必然的原因是，我认为对于每一位辛勤付出的人，只要努力去生活，去工作，一定有相应的回报。
九派新闻：你认为这是坚持的结果？
李俊永：可以这样理解，当然也跟顾客关照我有关。每一次我都始终以顾客为中心，站在顾客的角度去考虑问题，只有在你能够保证品质、以心换心的情况下，顾客才会真正认可你。
九派新闻：之前在采访时，你总会提到老婆对家庭的付出，在你的事业和家庭生活里，妻子扮演了怎样的角色？
李俊永：说实在话，我一直觉得军功章有我的一半，同样也有她的一半。男人是摇钱树，女人是聚宝盆，上面的钱摇下来再多，如果下面接不住，那是没有用的。左手好，右手同样也要好，一定是相互配合，这个家撑得起来，生活才能越来越好。
她确实很辛劳，买菜、烧饭、洗衣、打扫卫生，这些家里琐碎的家务活（都是她做的），还要管教小孩子，每天还要出摊，其实她的辛苦程度比我多得多。我自始至终认为，如果没有她的帮助，我也不可能做得这么顺利，很多货都是她帮我备好，我中午睡一觉，就直接出摊了。
【3】“累是高兴的累”
九派新闻：现在一天大概能炸多少鸡排？
李俊永：我只能说的是，如果你多来，我就能够多卖两份鸡排。
九派新闻：现场的顾客和网友，都很担心你的身体情况。听说你23日下午就中暑了，为什么还坚持出摊？
李俊永：因为我知道有很多的顾客在那里，其实我真的不在乎多卖200块钱或者少卖200块钱，我在乎的是我的顾客。不能停下来，要一直坚持下去，只要我的顾客有需求，我人在阵地在。
说不累肯定是假的，但这种累是高兴的累，心里开心。（身体）应该是可以的，因为这一二十年我都是这样。很多网友说我的嘴唇发黑，我检查过，它属于缺氧症状，并不是网友担心的心脏或肝脏问题。如果我的身体真有很严重的问题，每天待在火炉边，一搞就是八九个小时，那是不可能的。
当然这是广大网友对我的关心，我只能说谢谢大家，我也会注意身体，尽可能休息，把自己的工作时间调配好，优化一下。
九派新闻：有老顾客反映，现在吃不到你的鸡排了，有些遗憾。
李俊永：我认为，外地游客来是来观光旅游，顺便来吃一下鸡排，但是他要回去的。我只能说尽我最大努力，加快一点速度，多服务一些顾客。
九派新闻：国庆假期即将来临，会有网友担心你是否能接待得了这么多游客，你会有压力吗？对此心情如何？
李俊永：一切都在计划中，我既然去了，一定是可以的。关键还是在于做事方法的改变，我会改变做事的方法，10月1日你就可以看到。
我肯定期待，我期待更多外地的朋友来到景德镇玩。只有你们到了景德镇才能看到我，才可以吃到我炸的鸡排，我期待全国各地的朋友来。
其实景德镇这几年发展得蛮好的，大家可以到这里的大街小巷走一走、看一看，感受感受，我们这里的人民都非常善良淳朴，旅游景点很多，美食也很多，当然美女也非常多。
【4】“我认为只是有更多人认识我了而已”
九派新闻：如果有一天顾客没有那么多了，你会感到失落吗？
李俊永：那也还是回到了我的日常生活中。我们人呐，也不能对自己要求太高了。人多的时候，我们努力去接待，人少的时候，最起码也跟我日常的工作是一样的。我不会因为今天卖了300块钱，明天只卖到200块钱，就感到失望。我坚持的是，我出去可以卖到100块钱，我天天都去了，那就可以。
被人群包围的小摊。图/九派新闻
九派新闻：很多网友觉得你的表达能力很不错，完全可以去直播带货，会考虑吗？
李俊永：我暂时不考虑这个，我想的还是，把每一份美味送到我的顾客手中，也许你会认为我的目光还是狭窄了一点点，但我的理解是，坚持自己，将美味进行到底。
反正我能够赚到买菜的钱，我就心满意足了。我对自己的要求从来就不高。
九派新闻：你会希望流量一直很多吗？
李俊永：其实我希望的是顾客，流量的事，我先放一放。首先，我认真对待每位顾客，真心换真心。第二，我不在乎这三天五天是否赚到钱。我在乎的是后面的365天，我要的是细水长流。这种持续高关注度，并不是对我本人，也许是对这整个城市。网络流量掉与不掉，反正我自己不会去特意思考那个事情，我还是做好分内的事。
九派新闻：你理想的生活是什么样的？
李俊永：其实幸福是没有定义的。也许有1000万元，有人会幸福，有人还是感觉不幸福。我认为的幸福是家庭和睦、子女孝顺、生活跟得上，总之一家人其乐融融，父母身体健康，这可能也是普通老百姓所理解的幸福。
九派新闻：现在名气上来以后，身边有没有发生什么变化？或者心态上会有变化吗？
李俊永：其实我不认为所谓的名气是什么名气，我认为只是有更多人认识我了而已。有时候在外面吃个早餐，“哎，这是鸡排哥呀！”打个招呼，我感觉这就很好了。
心态上变化很小，我最主要的心思还是在于产品品质的把控，刷手机不是特别多。你只要做好自己，努力走好自己的路，别人说什么，其实我们没有办法。
九派新闻：之后有什么计划？
李俊永：目前没有，我只能说一切皆有可能。
来源：综合“鸡排哥”账号、九派新闻
编辑：十月
审核：魏国峻
盈胜优配-股票配资链接-配资app-炒股10倍杠杆提示：文章来自网络，不代表本站观点。
